絶滅の危機に瀕している
「さくら棒」を復活させたい！

昔ながらの身近なお菓子である『さくら棒』。
身近ゆえに駄菓子の一種のように思われがちですが、実は高度な技術が必要な正統派のお菓子です。

シンプルな原材料からおいしさを作り上げるためには、経験と技術が必要。
『さくら棒』独特のふわっ、さくっとした食感は職人の手仕事によって生みだされます。 繊細な生麩に水をかけながら、焦がさないように蒸し焼きで焼き上げ、さらに手作業で表面に 砂糖をコーティング。
焼きのタイミングが狂えば、麩菓子の命である食感が失われてしまいます。

このように繊細な『さくら棒』の起源は、浜松の佐藤麩店さん。
1949年の開業以来、ご夫婦、職人さんたち一丸となって『さくら棒』を作り続けてきた「佐藤麩店」にはファンも多く、「さくら棒といえば、佐藤麩店」という静岡県民も多いのだとか。

しかし、佐藤麩店さんはご主人がご高齢になったことを理由に、創業68年の歴史に幕を閉じることに…。
ところが、「佐藤麩店」の閉店後も、「佐藤麩店の『さくら棒』はどこで買えますか？」という問い合わせが引きも切らず、「これだけ愛されている『さくら棒』を途絶えさせるわけにはいかない」と、店主の佐藤さんに直談判し、クラウドファンディングにてさくら棒復活プロジェクトを行わせていただくことになりました。